烤箱烤蔬菜的步骤如下：

一、预热烤箱与准备材料

1. 预热烤箱至设定温度。

2. 准备所需蔬菜，如西兰花、胡萝卜、洋葱等，洗净并切块。

3. 根据喜好准备调味料，如橄榄油、盐、孜然等。

二、蔬菜处理及调料搭配

1. 在切好的蔬菜上均匀涂抹橄榄油，以增加口感并促进烤制时的香味。

2. 根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

3. 对于一些较难熟的蔬菜，可以在表面稍微划些小口，以便更快熟透。

三、蔬菜烤制过程

1. 将调好味的蔬菜放置在烤箱专用的烤盘上。

2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层或偏上位置为佳。

3. 根据蔬菜的种类和厚度，设定烤制时间。一般约需15分钟至半小时左右。期间可多次检查蔬菜的熟度，并适时翻动，以确保均匀受热。

四、完成与装盘

1. 烤好的蔬菜色泽鲜艳，香味扑鼻，及时取出。

2. 根据个人喜好，可撒上一些葱花或芝麻增加风味。

3. 盛装于盘中，即可享用美味的烤箱烤蔬菜。

使用烤箱烤蔬菜不仅能保持蔬菜的鲜嫩口感，还能让蔬菜更加入味。选择合适的温度和时间，搭配自己喜欢的调味料，就能轻松制作出健康美味的烤箱烤蔬菜。